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    海产品含丰富的蛋白质，容易被人体吸收，所含的脂肪也低，含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，可是，对海产品如何选购、如何处理、如何烹饪、如何保存？这些问题对于主妇、主厨们都不易处理，更何况对那些新手入厨的年轻人。本书针对性强，内容丰富又充实，由浅入深，非常适合那些刚开始独立生活、想要自己动手烹饪佳肴的年轻人。
　　本书汇集了许多国内外资讯，以大家常见的海产品，从采买、处理、烹饪与健康四个大方向出发，针对常产生疑问和容易处理不当的内容，提出解决的诀窍，让读者在享受到海产品的美味同时，明了海产品的特征、习性、典故等，更增添阅读趣味。