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    生活中大家一定都有过这样的经历：下班后赶着采买，回家忙着洗切煮，无论份量买得再精简，冰箱里还是会有食物没来得及加工就已经坏掉过期或变成冷冻库的化石。冰箱的容量有限，不可能什么都无限的往里塞，也不能什么东西都能无限期的保持新鲜。现代生活的节奏愈来愈快，那些传统的观念不仅耗时又多花钱，还会产生浪费，越来越不适合现代上班族的生活方式。
　　 所有这些问题只要懂得如何保鲜处理，全都可以迎刃而解。
　　 书中针对现代年轻人要求烹调简单、快捷、方便、美味的特点，将各种烹饪材料如何美味、新鲜地保存做了详细的介绍。教会读者将烹饪材料加工处理，能够随时取用都新鲜美味。并且在有空的时候先进行切、洗、腌等半步骤烹调步骤，可大幅缩短料理时间。