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    中国人讲究医食同源，希望能通过日常的饮食和养生获得健康的身体。现在已经有越来越多的人喜欢利用中药材，在生活中或是季节转换之际，以茶饮或是药膳食补的方式调理自己及家人的健康。
　　 生活中或许每个人对一般的烹饪材料都有自己的选购心得，可是有多少人知道怎样选购中药材呢？市场中一些不法商贩为了谋利，常常用一些假冒伪劣的产品鱼目混珠，读者如何才能分辨良莠，做出聪明的选择？当读者比较药材时，是否知道人参、西洋参、沙参和党参的区别？润喉的胖大海什么样的体质不适合喝？如何判断自己的体质，并根据自己的体质选择适合的食补方式？
　　 所在这些问题的答案都在这本《大厨私房秘诀280招――健康药膳选购料理大全》中。
　　 1．本书首先教读者如何判断自己是何种体质。针对六种主要体质，以及各种体质表现出的症状，让读者可以按图索骥，自己做出判断。又详细列举出各种体质适合多吃的食物与不适合多吃的食物以及适合的药材，这样就能让读者一目了然，并对药膳有了更多的兴趣与理解。
　　 2．通过问答的方式消除读者观念中的误区，并对一些基本中医名词做出解释。
　　 3．列出选购药材的6大原则和3大保存重点，帮助读者买到优质的药材并且保持药材的最好状态、最佳功效。
　　 4．分门别类的介绍了162种精选药材，每种药材包括：中英文名称及别名的对照；选购的重点；药材的功效、注意事项；来源、性味、归经及主要产地。内容详尽，条理清晰，说明简单易懂，每种药材都配有照片，便于读者认知、选购与了解。
　　 5．书中有针对性地介绍了46道应用的药膳菜肴，针对各种病症，一一对症下“肴”。
　　 本书色彩明快，风格活泼，内容详尽，不仅适用于普通读者，也适用于从事药膳职业的厨师们。不论是日常食补还是季节性的滋补，本书都是实用的药膳百科。