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    健康是近两年非常流行的话题，人们从不同的方面、不同的角度去追求健康的生活。健康的生活，当然绕不开饮食的话题，如何才能既吃的健康，又不减美味呢？其实，不必一味的关注吃肉还是吃菜，只要改变烹饪的方法，用健康的方式，一个锅子就能做出低油烟、健康的美味佳肴来。
在本书开始的时候，作者先介绍了几种基础高汤、酱料和烹饪材料加工的制作方法，先给读者上好一堂烹饪基础课，接下来就是令人眼花缭乱、目不暇接的100道锅料理了。
本书针对性强，内容丰富又充实。包含19种快手方便锅：10分钟就可以完成，热腾腾的直接上桌，供1－2人的小家庭选择；38种简易经典锅：供4－6人围炉聚聚话家常；22种现在最风行的异国美味锅，一应俱全；当然更有21种具有健康概念的美丽炖补法，在秋冬之际暖身健体。
只用一个锅子就可以制作的健康锅100道，包含了：粥、面、汤、煲菜、煲饭、火锅等无穷变化。如今，人们总是不断地追求健康又轻松方便的烹饪方式，健康锅，当然是生活不可或缺的一部分。