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    对于忙碌的现代人而言，每天餐餐几乎都是排骨或是鸡腿，蔬菜水果的摄取量总是不足，长此以往，造成大多数人的体质偏向酸性，身体的抵抗力渐渐降低。
　　 每个人一天应当摄取300克以上的蔬菜，其中的100克应当是深色蔬菜。一天三餐要满足这个条件看似简单，却不容易做到。如果每天用新鲜蔬菜水果制成美味可口的蔬果汁，再加上午餐、晚餐的蔬菜量，就可以达到一天摄取300克蔬菜的量。每天喝一杯自制的新鲜蔬果汁，不仅可以补充日常饮食上缺乏的维生素与矿物质，更加能够帮助你改善体质、排出毒素、维护全家人的健康。
　　 蔬果汁制作简单，材料是各种应季水果和蔬菜，每天一杯，不仅能补充身体所需的营养，又能减缓或改善各种不舒服的症状，包括：预防贫血、便秘、青春痘、老化、感冒、帮助排除体内毒素、美白、清凉降火、强化肝脏、养颜美容、增强抵抗力、改善眼睛疲劳、预防骨质疏松、改善食欲不振等。
　　 本书的口号是，新鲜百分百，营养不流失！