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   “卤”在中国烹调中是一种独立的方法，将材料放入卤汤中卤煮就可以制作出美味的菜肴。很多种食材都可以用来制作卤菜，如猪肉类、牛肉类、禽蛋类、海产品类及蔬菜类等，只要搭配各种辛香料与调味料，就能变化出多种口味、滋味香浓各式菜肴，是生活中丰富餐桌的好帮手。
这本《美味酱卤自己做
》非常适合普通百姓阅读。本书包含4大类主要食材：猪肉类、牛肉类、鸡鸭类和蔬菜类，以及衍生出的美味菜肴70种，内容广泛而全面，涉及的种类花样繁多，做法步骤清晰详尽，读者可以轻松地用一锅卤汤变出一桌好菜。热炒、凉拌、蒸煮、熏烤，各种美味，让人一见就流口水。书中还详细地介绍了各式卤汤的调制方法与食材的处理方式，非常方便实用。
你有兴趣自己烧一锅卤汤来试做一些适合自己口味的卤味吗？不如从现在就开始制作吧。